大家伙儿都知道，阳光菇这东西，吃的就是那股新鲜劲儿，一旦放久了，味道直接掉一半。我刚开始那会儿，为了找最好的货源，简直是跑断了腿，试了多少坑货，交了多少学费。
最初我就是图省事，打开手机App，随便找个生鲜平台就下了单。结果？送来的东西跟在菜市场门口放了两天的差不多，蔫不拉几的，根部全是水。退货麻烦，扔了可惜，硬着头皮炒了一盘，那口感，真叫人失望。
我是怎么找到靠谱渠道的？
那次之后我就火了。我决定不能再靠平台瞎蒙了。我开始在各种美食群里打听，找了几个专门做高级食材的朋友，追问他们供货链是哪里来的。我发现，真正新鲜的货，都是从源头直接拿的，绕过中间商，不然新鲜度根本保证不了。
我锁定了三个方向，然后一个一个去验证：
- 第一个：本地大型农产品批发市场。我凌晨四点就爬起来，冲到市场里，蹲守在卖菌菇的摊位旁边，观察哪几个老板的货周转得快，看起来最精神。结果是，批发市场的货确实便宜，但你要是过了早上八点去，剩下的基本都是前一天的，品质参差不齐，得自己扛着袋子去挑，太累。
- 第二个：原产地微商直发。这个风险最高，我挑了三个口碑看起来还行的微商，分别下单买了一斤。其中两个简直是垃圾，包装简陋，到手都快烂了。但有一个，货到手里，那个香气，我当时就确定了，这个路子能走。他用的是泡沫箱+冰袋，物流虽然贵点，但品质稳得一匹。
- 第三个：大型精品超市的特供渠道。我拉着超市经理聊了半小时，套出他们的供货周期和冷链标准。贵是贵点，但他们的货是走专线物流的，偶尔应急用，品质是真稳，就是价格太黑，不适合长期囤货。
经过我这么一通折腾、对比、实践，现在我手里有几个渠道，基本能保证拿到当天采摘的货。核心就是找那些专门只做菌菇的，而不是什么都卖的杂货铺。
现在我稳定在用的两个渠道：
我推荐你们直接去找这两个方向：
- 靠谱微商渠道（看口碑）：这个必须是人肉测试过的，主要优势是新鲜度爆表，直接从农场冷链发货。记住，你得找那种专门只卖菌类的，他连白菜都不卖，就卖蘑菇，这种才靠谱。他们通常是一周固定发两三次货，你得提前跟他订好。
- 原产地合作社的线上店：他们可能没有App，就一个公众号或者小程序。虽然操作麻烦，但是货源稳定，价格也比市场便宜三成。我打电话问过，他们都是下午四点采摘，晚上八点打包发走，第二天早上到我们这里的集散中心，新鲜度有保证。唯一的缺点是，如果不是大城市，物流时效会慢一天。
话说回来，我为啥对这个阳光菇这么上心？我本来就是个对吃要求高的人，但真正逼着我研究这个，是因为我妈。
前年我妈生了场大病，住院那段时间，医生说要多吃点高蛋白高营养的食物，但她胃口不她突然说想吃小时候在老家吃过的那种野山菇，说那味道特鲜。我当时在医院忙得团团转，根本没时间去深山里找，只能想办法买到最好的替代品。
我找了半个月，买来的蘑菇她都嫌没味儿。直到我找到现在推荐的那个原产地合作社的货，我妈吃了半碗，点头说：“这个有点像那味儿了。”
那一刻，我意识到，这不再是简简单单买个菜的问题，这是给她找回一点儿过去的味道。所以我玩命研究，亲身测试，跑遍了市场和网络，才把这些渠道给筛选出来。你们看到的就是我为了让我妈多吃两口饭，用真金白银和时间砸出来的经验。
