想包一个巨型大粽子？钱没少花，力气也没少出！
话说起来，我琢磨着做这个“巨无霸”粽子，纯粹是气不过去年过年回老家，亲戚送了一串号称“五星级酒店出品”的粽子，打开一看，小得跟个玩具似的，一口气能吃仨，还没吃出个味儿来。当时我就拍板了：今年端午，咱自己搞一个能让一家子人吃上一整天的巨型粽子，狠狠出这口恶气！
我的目标很简单：一个粽子，净重至少得奔着五公斤去。这是个体力活，也是个技术活。我从头开始，把每一步都记录下来了，今天就给你们算算这笔账，到底花了我多少钱，折腾了我多久。
配料采购：内行人告诉你，别在小区超市被宰
要包五公斤的粽子，光糯米就得准备三公斤半。我没去楼下小卖部，那价格能翻一倍。我直接杀到市郊的农贸批发市场，那里才是配料的主战场。
我计算的配料比例是这样的：
- 主料（糯米）： 我买了 3.5 公斤上好的东北长糯米，批发价 5.5 元一斤。算下来，光糯米就花了差不多 38 块钱。
- 肉料（五花肉）： 既然要巨型，肉肯定不能少。我挑了带皮的极品五花肉，肥瘦相间的，买了 1.5 公斤。肉摊老板看我买得多，给了我个好价钱，35 块钱一公斤，肉钱一共 52.5 元。
- 蛋黄： 咸蛋黄是灵魂！我没买那种预制的，都是自己一个个敲，买了 30 个生咸鸭蛋。去壳取出蛋黄，成本大约 1.5 元一个，加起来 45 元。
- 辅料及调味料： 香菇干（半斤），虾米（二两），红豆（半斤），生抽、老抽、料酒、耗油等。这些零零碎碎加起来，我估摸着扔进去 30 块钱。
- 粽叶和扎绳： 包巨型粽子需要用特大号的芦苇叶，我跑了三家店才找到。买了足够覆盖 5kg 粽子的量，叶子和扎绳一共花了 25 元。
总成本核算下来：
实操过程：腌制、包裹与绝望的等待
钱花出去只是第一步，后面才是力气活。
第一步：处理材料，提前三天就开始准备。
我把糯米洗干净，用清水泡了整整 18 个小时，不然煮不透。五花肉切成巨大块，用生抽、老抽、五香粉和高度白酒狠狠腌制了 24 小时，让它入味。那个咸蛋黄，一个个排队摆在盘子里，光是摆盘都像在搞什么大型仪式。
第二步：包裹，技术难度爆表。
平时的小粽子是用两片叶子一卷，这个巨型粽子不行，它需要一个稳定的底部结构。我用了足足 12 片大粽叶，像搭积木一样，先拼成一个巨大的“盆”，然后开始往里堆料。
我总结了一套“三明治”叠法：
- 先铺一层红豆糯米。
- 中间铺上腌好的五花肉块和咸蛋黄（我数了，底部我一层就放了 8 个蛋黄）。
- 再盖一层糯米封顶。
光是把这五公斤的材料严严实实包起来，我整整花了一个半小时。扎绳的时候，我用的是粗麻绳，普通棉线根本兜不住。我跟我媳妇儿两个人，一个按着，一个紧紧捆，感觉不是在包粽子，像是在捆一个小型沙袋。
第三步：下锅，漫长的等待。
这玩意儿太大了，普通锅根本放不进去，我找了个最大号的压力锅，才勉强塞了进去。高压锅上汽后，我压了足足 2 个小时，然后关火，让它在锅里焖了 12 个小时，利用余温让中心彻底熟透，油脂渗透进每一粒米里。如果不焖够时间，中间的米肯定还是生的。
实现：值不值？我用亲身经验告诉你
等我小心翼翼地把这个大家伙从锅里捞出来的时候，简直像捞了一块石头。足足五公斤！剥开粽叶，那油脂的光泽，那浓郁的肉香，瞬间弥漫了整个厨房。
我切开一看，米粒晶莹，五花肉酥烂得轻轻一碰就散开了，咸蛋黄流油。那一刻的满足感，是花多少钱也买不来的。
我这人就是这样，不信邪，喜欢自己动手。这回包巨型粽子，我学到了最关键的一点：大粽子一定要用强力高压和长时间浸焖，光靠煮是绝对煮不熟的。 下次再有谁说自家粽子有多大，我把我的五公斤粽子照片甩过去，保管他们立刻闭嘴。
实践证明，190块钱，加上我两天半的辛苦，换来的这个巨型粽子，不仅够一家人吃到撑，还成功地把去年那股气给出了，值！有想挑战的兄弟们，别犹豫，直接上批发市场，干起来！
