今儿立春，我起了个大早，就琢磨着把“咬春”这事儿整明白。老听人说这天要啃萝卜吃春饼，到底图个我这心里跟猫挠似的，非得自己试一把才踏实。
第一步：翻箱倒柜查老底
我先把家里压箱底的老黄历、民俗书全翻出来了，书页都泛黄了，灰扑扑的。坐小板凳上扒拉半天，眼珠子都快瞪出来了。总算找着点门道——这“咬春”啃的不是萝卜，是“啃晦气”！老祖宗觉得冬天憋得慌，开春啃口辛辣的萝卜，能把一冬的倒霉事儿都“咬”走，图个新年清爽。春饼更讲究，里头裹的那堆时令鲜菜，什么豆芽、菠菜、韭菜，卷的不是菜，是把整个春天生机勃勃的劲头儿都卷进肚里！
第二步：菜市场实战抢“春”
理论懂了，得实操！趿拉着棉拖鞋就奔菜市场去了。水灵灵的大白萝卜必须来一根，特意挑了个尾巴带绿缨子的，新鲜！摊主大妈听我要做春饼，乐呵呵递过一把嫩得出水的韭菜：“立春头刀韭，吃了财气有！小伙子挺懂行！”旁边水盆里的活鲫鱼啪啪甩我一脸水，得，应景“鲤鱼跳龙门”，顺手拎一条回家添菜！
第三步：厨房折腾出“事故”
春饼看着薄，做起来要命！和面水多了粘手，水少了开裂，折腾得我满头面粉。头两张直接烙成脆锅巴了，嚼得腮帮子疼。第三锅才摸着门道：面糊得跟耳垂一样软乎，铁锅抹油得薄得透光，手腕一抖，滋一声，薄得像纸的饼皮就成了！摊鸡蛋丝时火太大，差点煎成炭，赶紧手忙脚乱关火救场，厨房跟打仗似的烟雾缭绕！
第四步：一口下去懂了味
总算凑齐一桌：白萝卜切条嘎嘣脆，翠绿的韭菜炒鸡蛋，酱肘子片油亮亮，码得整整齐齐。我学着老人教的，拿热乎饼皮把这些“春天”一股脑卷紧，狠狠一口咬下去！ 嚯，萝卜的辛辣先冲上来，接着是韭菜的鲜、豆芽的脆、甜面酱的浓，全在嘴里打架。嚼着嚼着，忽然就明白了——这哪是吃饼？咬着咬着，寒冬的蔫巴劲儿真就没了，满嘴都是万物冒头的新鲜气儿！
咬春这老习俗，说到底就是给日子“提个醒”。吭哧一口生萝卜，算跟冬天彻底拜拜；卷着五颜六色的春饼下肚，是把盼头也吃进心里了。老人们总说“立春啃个根，一年不犯困”，嚼着那股生辣劲儿，真觉得浑身上下都醒透了，恨不得立马出门撒个欢！薄薄一张饼卷着的，是活了几千年的聪明劲儿——用最实在的吃食，把对天地的敬畏和对好日子的盼头，都嚼碎了咽进肚里，踏实！
