前几天和朋友约了顿火锅，看到锅里那个九宫格，我心里就犯嘀咕了，这东西到底是怎么设计出来的？我决定动手研究一下。
我先在网上翻了好几个小时，结果啥靠谱的信息都没找到，全是些乱七八糟的说法，有说为了防止汤溅出来的，有说是分割锅底的，搞得我一头雾水。
网上不行，我就打电话给我重庆的亲戚，他以前在火锅店干过活。电话一通，我就问：“叔，那个九宫格起源到底是啥情况？”
他哈哈一笑，告诉我以前重庆码头的工人没那么多讲究，就是用几根铁条自己架上锅底。工人穷，怕食物粘锅，就直接从废料堆里找铁条，然后简单焊成九个小格子。他还说，那会儿就叫“土格子”，没想那么多，就是图方便。
听了这话，我立马动手试试。我从工具箱里翻出旧铁丝网，切了几段，在自家厨房的铁锅里模仿着架起来。弄了俩小时，搞得满手油，还差点烫着手。但真的挺好使，食物分开煮不会串味，也没那么容易沉底。
之后我又翻了翻旧书和店里的宣传手册，发现九宫格从土办法一路变到今天这么精致。比如，以前铁条就随便用，现在换成不锈钢；设计上，格子大小也讲究了，小火口集中加热，节省燃料。
整个过程就像吃火锅一样，大杂烩但挺有趣。弄明白后，我还自己搞了个mini版九宫格送朋友玩，朋友们都说我瞎折腾，但我觉得值。
