我跟你们说，要不是被逼无奈，我压根不会对“鸭吉吉”这么熟悉。这事儿得从我去年装修新房那阵子说起。那阵子我每天都得去工地盯着，跑上跑下，搞得人疲惫不堪，根本没时间做饭。
怎么搞到这份必点清单的？
新家正好就挨着一个商业区，鸭吉吉开在那儿，成了我每天中午和晚上解决温饱的唯一选择。我图省事，就点最普通的套餐，来来回回那几样，吃了一个多星期，吃得我差点吐了。当时我就跟自己说，不行，必须换着花样来，不然这装修没等完工，我得先被这盒饭给弄垮。
从那之后，我逼着自己，把鸭吉吉菜单上的所有东西，从主食到小菜，从汤到甜品，能点的全点了一遍，每天中午换一个组合，晚上再换一个组合。我甚至专门拉了个表格，把每天点的菜、吃后感、性价比、以及第二天肚子有没有抗议，全都记了下来。我不是在吃快餐，我感觉我是在做一项为期一个月的田野调查，就是为了能在这家店里找出点让人能坚持吃下去的希望。
一个月下来，我大概在鸭吉吉花了四位数，但收获也大。我不仅搞清楚了哪几道菜是真材实料，不容易踩雷，还发现了服务员自己偷偷爱吃但很少推荐给外人的“隐藏菜单”。这份必点清单，真不是吹牛逼，是用我的胃和钱包硬生生实践出来的。
咱说这三样东西是怎么被我挖出来的
我发现，有些菜看着花哨，但都是中央厨房统一配送，味道平平。真正能打的，是那些需要门店师傅现场下功夫加工，并且用料不能偷懒的。我把那些看起来是边角料、但味道极具烟火气的菜肴全部筛选出来，最终锁定了三样，我敢保证，这三样东西，只要鸭吉吉的品控没出大问题，你点就是赚到。
具体是哪三样？我给你们掰扯掰扯。
- 第一样：招牌酱鸭架（非鸭肉主菜）
- 第二样：老火煨冬瓜（隐藏素菜冠军）
- 第三样：脆皮叉烧包（点心里的扛把子）
很多人来鸭吉吉就直奔烤鸭，但烤鸭的品质很容易波动。真正稳定且划算的是这酱鸭架。这玩意儿是烤鸭拆下来剩下的骨架，但门店师傅拿回去之后，会用秘制酱料进行二次煸炒收汁。肉不多，但那酱汁的味道是完全渗透到骨头缝里的，啃起来超级香。关键是价格，比直接点一份肉菜便宜将近一半。我刚开始是看它便宜随便试试，结果愣是被它惊艳到了，后来基本都拿它当主菜。
别小看这道素菜，它就是个隐藏的炸弹。很多店的冬瓜都是随便煮煮，软烂寡淡。但鸭吉吉的冬瓜，它必须是用老火慢慢煨出来的。冬瓜块切得均匀，煨的时间足够长，吸饱了高汤的鲜味，但又不会烂成一团。口感是绵密中带着一丝韧劲。尤其是在你吃了太多鸭肉感到油腻的时候，这道冬瓜能瞬间清理你的味蕾，让你重振旗鼓，继续战斗。我偷听他们店里员工聊天，这个冬瓜的汤底，很多时候都是拿熬鸭肉的汤料做基础，这味道能差吗？
我知道，你来鸭肉店点叉烧包是不是有点跑偏？但相信我，这是唯一一个，我敢拍胸脯推荐的点心。我试过他们的烧麦、春卷，都是中规中矩的速冻货。只有这个叉烧包，外皮是现烤出来的酥脆层，咬下去“咔嚓”一声，馅儿里的叉烧肉汁水丰盈，甜咸适中。我后来找机会问了面点师傅，才知道这个脆皮工艺是他们门店自己要求保留的，不让中央厨房插手。每次去，我都要打包两个当第二天的早饭。
所以说，如果你最近正好被鸭吉吉承包了日常伙食，或者想尝鲜又怕踩雷，直接照着我的清单点，保准能让你吃得舒坦。这一个月天天吃外卖的苦没白受，至少现在能给你们一个靠谱的交待。
