最近我迷上了自己在家调酒，看了一堆配方书，发现一个词老是跳出来——“科林烈酒”。当时我就纳闷了，这是什么洋气的酒？我平时爱喝威士忌，也知道伏特加这些，但这“科林烈酒”到底是哪个产地的，哪个牌子？我跑了好几家酒类商店，问了一圈，店主们都是一脸茫然，都说没听过这个名号，或者给我推荐一些八竿子打不着的甜味力娇酒。
这事儿弄得我心里直痒痒，越是查不到越觉得肯定有猫腻。我这人就这样，非得刨根问底。我决定不信网上的二手资料，直接启动了我的实地调查计划。
实践第一步：抓住一个老行家盘问清楚
我直接找到市中心那家开了快二十年的老酒。老板是个五十多岁的老头儿，调酒手艺一绝。我点了杯最简单的古典鸡尾酒，然后装作不经意地问他：“师傅，您这儿调酒用的‘科林烈酒’，是哪个牌子的？”
那老头儿放下酒杯，笑了，笑得我后背直发凉。他跟我说，小伙子，你这问题问到点子上了。‘科林烈酒’这个名字，在咱们行内人听着，就跟问“水果刀”一样，种类太多，根本就没个准确的定义。这名字八成是翻译或者流传过程中出了岔子。
老头儿给我讲透了，咱们国内酒友经常挂在嘴边的“科林烈酒”，它指的压根儿就不是单一的酒，而是一种使用场景的统称，或者说，特指某几个系列的甜味基酒。
实践第二步：锁定目标并进行对比测试
听了老头儿的指点，我马上明白了我要找的东西。我跑去超市和专业的酒类批发店，一口气买了三种可能被当成“科林烈酒”的候选者：
- 候选一： 一瓶知名品牌的橙味力娇酒（也就是君度）。这个贵，度数也高。
- 候选二： 一瓶便宜大碗的三秒酒（Triple Sec）。甜度很高，价格亲民。
- 候选三： 一瓶樱桃白兰地（因为有些老配方里的“科林”特指某类果味力娇酒）。
我回家马上动手开始调酒实测。我选了一个经典的、需要甜味力娇酒的配方，分别用这三种酒去替换。结果立马就出来了，真是天壤之别。
用便宜三秒酒调出来的那杯，齁甜，口感发粘，酒精味被盖得死死的，感觉就是糖精水兑了点酒。用君度调出来的那杯，味道则很清爽，橙皮的香气很足，甜度适中，酒体也更平衡，一对比，高下立判。
我的结论是： 那个老头儿说得对，大多数情况下，如果你看到“科林烈酒”或者某个配方需要一种高品质的、橙子味为主的甜酒，它指的就是君度或者类似的高级橙皮力娇酒。那些便宜的三秒酒，只能算个备胎。
为啥这个词这么容易让人犯糊涂？
老头儿当时还随口提了一句，可能是因为很多经典鸡尾酒名字里带“科林斯”（Collins），比如著名的“汤姆·科林斯”，这些酒的特点就是基酒烈，喝起来有劲儿。时间一长，大家就模糊了概念，把“科林烈酒”当成了一个泛指的强力甜味酒。这种以讹传讹的叫法，坑了不少刚入圈的新手。
这事儿让我想起我当年刚转行做嵌入式开发时遇到的糟心事。我接手的第一份代码里，有个模块写着“高级内存优化接口”，我对着那堆代码研究了三天三夜，感觉自己智商都被碾压了。发现，那玩意儿就是个定时清空缓存的简单脚本，结果名字起得跟火箭科学一样唬人。业务复杂化不可怕，可怕的是把简单的事儿用晦涩的语言讲出来，搞得好像多高深一样。
新手兄弟们，别被那些高大上的名词骗了。下次你再看到“科林烈酒”，你就把它当成“高品质的橙味甜酒”去处理就行了。直接去买君度，或者找个口碑好的三秒酒进行尝试。 实践出真知，自己调出来的酒，永远比看文字介绍靠谱得多。
