今天这事还真得从头说起。我坐在沙发上刷短视频，看到有人晒做菜，突然肚子咕噜叫，一摸口袋空荡荡的，才想起工资刚发就还了房贷。
琢磨着省钱办法
看着冰箱剩菜，我脑袋一拍，这不就学学中国那些省料菜系嘛川人精得很，光用辣椒豆腐就能做香喷喷的。我马上跳起来翻找存货。
冰箱里翻出半截葱、一小坨肉末、三个鸡蛋、半个土豆。橱柜就找到一包干辣椒、一瓶酱油、几粒大蒜。
这点东西做啥琢磨着搞个川味家常菜，简单省事。先洗洗手，准备开工。
动手尝试的过程
我决定模仿麻辣香锅的思路，但材料少，只能改改版。
- 先把土豆削皮切丁，葱切段。
- 打散鸡蛋，锅里倒油开始煎。
- 肉末丢进去炒香，放干辣椒和大蒜爆一爆。
- 丢土豆丁，加点酱油翻炒。
- 淋上蛋液，胡乱搅拌几下。
整个过手忙脚乱，油溅得满灶台。眼瞅着菜快糊了，我急忙加勺水，盖上盖子闷着。
出锅后的结果
揭开锅盖，一股辣味冲鼻子。尝一口，土豆软糯带着麻辣，蛋花裹着肉香，还真挺下饭。
没花多少钱，连青菜都不缺就凑活出一顿。我这大喇喇的厨艺也能省料做美味，中国地方菜系真值得学。
