最近我妈老说鱼胶对身体非让我买点回来炖汤喝，弄得我一头雾水，鱼胶到底是个啥玩意儿我都没搞明白。这不是啥专业东西，我就想弄清楚，省得花冤枉钱。
开始琢磨鱼胶来源
我先上网瞎查了一通，查着查着发现鱼胶是从鱼身上取的胶质部分，不是鱼皮也不是鱼肉，而是鱼肚附近的那层软软的玩意儿，相当于鱼的内脏区域。具体是哪条鱼的？还真挑，像黄花鱼或者石斑鱼出的鱼胶才靠谱，有些小杂鱼的根本没价值。
实践路上遇到一堆坑
研究完，我直接跑去本地菜市场实战买鱼胶。摊子上五花八门的，一看我就懵了。卖家说得天花乱坠，结果我差点掉进坑里。误区一：以为所有鱼胶都一样贵或便宜。我一看有个包装超漂亮的标价15块一斤，感觉捡了大便宜赶紧想买。回家一煮汤，味道腥死人还烂糊糊的，压根不是好东西。好的鱼胶价格稳定在50块以上，便宜货基本是次品。
误区二：只看外观不闻味道。那卖家还推销一个亮晶晶的鱼胶，说绝对新鲜。我一闻，一股子药水味冲鼻子，赶紧缩手。真货闻起来就淡淡的海味，没啥大刺激。
误区三：不挑鱼的来源瞎买。后来我又转悠到一个摊子，卖家吹嘘说他家鱼胶万能补。我多问了几句是啥鱼的，他支支吾吾说不上来。记得查的资料提到好鱼胶必须标黄花鱼或石斑鱼的产地，否则多半是忽悠。
避开坑，成功拿下好货
搞清这些误区，我重新上阵。找了个看起来实诚的大姐的摊子，她摊子上就摆几份鱼胶。我直接动手：
- 一摸，先捏捏硬不硬，有弹性的才靠谱；
- 二闻，凑近吸了吸气，没啥怪味就对路；
- 三问，逼她说出是黄花鱼的货，她才点头认账。
买完这事，我突然想起去年一次经历。那会儿我啥都不懂，听邻居怂恿在夜市淘鱼胶，花了60块买了个亮闪闪的玩意儿。结果炖一锅汤全家喝了拉肚子，跑到医院花了一百多挂吊瓶。从此学乖了，再也不图方便乱买，还得自己动手研究搞明白。
