嗨，大家我是你们的老朋友，今天跟大家聊聊我最近折腾的“泷泽萝拉 比思”这个事儿，哈哈，别想歪了，我说的是小龙虾！
事情是这样的，前几天刷微博，看到有美食博主在聊小龙虾，还提到了什么“泷泽萝拉”，我当时就纳闷了，这俩玩意儿有啥关系？仔细一看，原来是形容小龙虾的颜色和口感，得，又学到了一个新词儿。
作为一个资深吃货，我对小龙虾的热爱那是毋庸置疑的。正好最近天气热了，就想着自己在家搞一波，实现“小龙虾自由”。说干就干，我先去菜市场溜达了一圈，挑了些个头大、活力足的小龙虾。讲真，现在的小龙虾价格是真不便宜，心疼我的钱包。
买回来之后，第一步当然是清洗。这玩意儿可脏了，得好好刷刷。我先用清水冲了几遍，然后用刷子把虾壳、虾钳、虾脚都刷干净，尤其是虾背上的那条黑线，一定要去掉，不然吃起来影响口感。洗完之后，我还在清水里加了点盐和醋，让它们吐吐泥沙。
清洗干净之后，就开始准备配料了。我喜欢吃麻辣口味的，所以准备了干辣椒、花椒、麻椒、葱姜蒜、八角、香叶等等。还得准备啤酒，这可是吃小龙虾的灵魂伴侣！
接下来就是炒料了。我先在锅里倒油，烧热后放入葱姜蒜爆香，然后加入干辣椒、花椒、麻椒、八角、香叶等香料，小火慢慢炒出香味。这一步很重要，炒香料的时候一定要有耐心，火候也很关键，不然容易炒糊。
香料炒好后，加入豆瓣酱和火锅底料，继续翻炒，炒出红油。然后倒入啤酒，加入适量的盐、糖、生抽、老抽等调味料，大火烧开。
汤汁烧开后，就可以放入小龙虾了。我把小龙虾倒入锅中，用铲子翻炒均匀，让它们都裹上汤汁。然后盖上锅盖，大火焖煮。
焖煮的时间也很重要，一般需要15-20分钟左右，具体时间可以根据小龙虾的大小来调整。在焖煮的过程中，我时不时地打开锅盖，翻动一下小龙虾，让它们均匀受热。
等到小龙虾的颜色变得鲜红，虾肉变得紧实，就可以出锅！我把小龙虾盛入盘中，撒上葱花和香菜，再淋上一些汤汁，香气扑鼻，口水都要流下来了。
迫不及待地拿起一只小龙虾，剥开虾壳，露出白嫩的虾肉，蘸上汤汁，一口咬下去，麻辣鲜香，简直太美味了！再喝一口冰镇啤酒，爽！
这回自己在家做小龙虾，虽然过程有点繁琐，但是味道真的不输外面卖的，而且自己做的更干净卫生，吃起来也更放心。下次有机会，我还要尝试其他口味的小龙虾，比如蒜蓉的、十三香的，想想就流口水！
